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[07月26日]方便面

1、在香港方便面被叫做什么

A.公仔面

B.杯面

C.快餐面

D.速食面

正确答案:A

方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面

2、方便面保质期长久的主要原因是

A.面饼水分含量很低

B.含较多防腐剂

C.制作工艺特殊

D.面饼含油量高

正确答案:A

很多人认为方便面保质期长久的原因的是因为含有防腐剂,但是事实上其面饼中的水分含量很低,微生物很难生长,所以根本不需要添加防腐剂,吃多了会变成“木乃伊”纯属无中生有。

3、油炸方便面的含油率是多少

A.含10%-15%

B.含18%-20%

C.含20%-25%

D.含30%-35%

正确答案:B

以油炸方便面面块为例,其含油率为18%-20%,含盐率为1.6%-2%,与国际上基本相同。事实上,油炸方便面的含油率比油条、油炸薯条、薯片低很多,只是它们含油量的二分之一。

4、含调味包的大碗泡面热量大概是多少

A.100~300卡

B.300~500卡

C.500~600卡

D.800~1000卡

正确答案:C

经过研究证实,泡面中的调味包须经过高温灭菌、真空包装,所以它里面的肉类本身所含的B族维生素、铁质,或是蔬菜所含的维生素C、维生素A,不是很多。以杯面为例,小杯有350卡,若是含调味包的大碗面,热量有500~600卡。

5、碗装方便面所用的材质一般是什么

A.聚乙烯

B.PVC

C.聚苯乙烯

D.PP

正确答案:C

碗装的泡面材质是聚苯乙烯,本身足够耐热防水。

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