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[08月31日]咸鸭蛋

1、哪里的咸鸭蛋 最 有名

A.浙江杭州

B.湖南长沙

C.四川宜宾

D.江苏高邮

正确答案:D

咸蛋的生产极为普遍,全国各地均有生产,其中以江苏高邮咸蛋 最 为著名,个头大且具有鲜、细、嫩、松、沙、油六大特点。用双黄蛋加工的咸蛋,色彩列美,风味别具一格。因此,高邮咸蛋除供应国内各大城市外,还远销港澳地区和东南亚各国,驰名中外。

2、鄂东南革命老区的习俗是在什么节日要吃咸鸭蛋

A.清明节

B.端午节

C.芒种

D.中秋节

正确答案:B

在鄂东南革命老区还有个习俗,每逢端午节人们都要吃粽子食咸鸭蛋,是走亲访友的馈赠佳品。

3、如何挑选优质的咸鸭蛋

A.选外壳发暗有裂痕的

B.选择手摇时发出晃当的声音的

C.选蛋壳呈青色且光滑圆润的

D.选择能完全漂在淡盐水上的

正确答案:C

挑选咸鸭蛋要看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,蛋壳呈青色,又叫“青果”;外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸭蛋。摇一摇咸鸭蛋,手摇时发出晃当的声音的是坏蛋。声音越大,坏得越厉害。把鸭蛋放入淡盐水中,横沉在水底的是新鲜鸭蛋,完全漂在水上的是坏蛋,这种蛋已经腐败变质。

4、哪些人群适合吃咸鸭蛋

A.阴虚火旺者

B.孕妇

C.肝肾疾病患者

D.高血压患者

正确答案:A

咸鸭蛋味甘,性凉,入心、肺、脾经;有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效,是阴虚火旺者的食疗补品。但是孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用;高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

5、鸡蛋和咸鸭蛋比较,说法有误的是

A.鸭蛋含有较多的维生素B2

B.鸭蛋中各种矿物质的总量比不上鸡蛋

C.新鲜鸭蛋比鸡蛋腥味更重

D.咸鸭蛋富含铁和钙

正确答案:B

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高。鸭蛋相比鸡蛋而言,腥味比较重,用盐水腌制后,能达到去腥的效果。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。

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