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[09月30日]冰淇淋

1、世界上最早的冰淇淋源自哪里

A.法国

B.意大利

C.中国

D.美国

正确答案:C

冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前,冰淇淋源于中国。在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋。

2、如何选购冰淇淋

A.色泽越鲜艳的可能添加的色素越多

B.要看包装上是否标注生产厂家

C.不选包装渗透或缺损以免有二次污染

D.以上都正确

正确答案:D

冰淇淋的原料和工艺有时差别很大,消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家。看外包装是否完好,有否渗透或缺损,否则会造成微生物等的二次污染。选购冷饮莫贪“色”!花花绿绿的冰糕色泽越鲜艳,意味着添加的色素越多,选购时应尽可能敬而远之。

3、国内冰淇淋的组成成分不包括

A.脂肪

B.膳食纤维

C.蔗糖

D.蛋白质

正确答案:B

国内的冰淇淋主要由3种成分组成,其中脂肪占7%~16%,蔗糖14%~20%,蛋白质占3%~4%。

4、夏天如何正确食用冰淇淋

A.一次不要吃太多

B.要快速进食否则会融化

C.饭后立即吃可助消化

D.夏天可以大量食用来消暑

正确答案:A

冰淇淋不能进食过快,以免刺激内脏血管,使局部出现贫血,减弱胃肠道的消化功能和杀菌能力。长期大量食用甚至代替正餐食物则会导致营养缺乏症,并有可能损坏牙齿和肥胖。

5、和硬冰淇淋相比,软冰淇淋有什么特点

A.比同等体积的硬冰淇有更多营养

B.属于意式冰激凌

C.膨胀率更大

D.以上都对

正确答案:A

硬冰淇淋Gelato(意式冰激凌):硬冰淇淋的膨胀率在80%-100%,软冰淇淋ice cream(美式冰激凌):软冰淇淋在生产过程中没有硬化过程,膨胀率在30%-60%。通常,一支软冰淇比同等体积的硬冰淇要含有更多的(约1.6倍)营养;没有硬化过的软冰淇淋也会更加滑腻、香醇。

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