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[10月10日]银耳

1、我国哪个地方产的银耳最有名

A.云南普洱

B.甘肃兰州

C.福建古田

D.浙江杭州

正确答案:C

银耳是中国的特产,随着新中国的成立以来,古田银耳人工栽培技术成功,使银耳走向了千家万户。如今,福建省古田县为银耳的主要产区,并因此获得“中国食用菌之都”的称号。

2、银耳可能被硫磺熏过,如何去除毒害

A.用碱水浸泡

B.多次换水反复浸泡

C.用食醋浸泡

D.以上都正确

正确答案:B

天然的健康的银耳一般是淡黄色的,而纯白色的有可能是被硫磺熏过的银耳。在购买时需注意,在购买后也可以用“多次浸泡+换水”来减少危害。

3、如何选购优质的银耳

A.银耳颜色越白越好

B.优质银耳稍有异味的

C.优质干银耳质感柔韧,不易断裂

D.银耳有点杂质和霉斑也无妨

正确答案:C

优质银耳朵大体松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂小无根、无黑点、无杂质。品质新鲜的银耳,应无酸、臭、异味等。银耳不是越白越好,干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的。

4、银耳具有哪些功效和作用

A.润肺生津

B.美容养颜

C.促进肝脏解毒

D.以上都正确

正确答案:D

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。它能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津;润肺养胃,补肺益气。

5、被誉为“菌中之冠”的是

A.黑木耳

B.金针菇

C.银耳

D.松茸

正确答案:C

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称。

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