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[10月12日]土鸡蛋

1、通常将什么鸡所生的蛋成为土鸡蛋

A.在野外环境养的乌鸡

B.在农家自然环境中的散养鸡

C.在养殖场养的野乌鸡

D.完全没有吃过饲料的火鸡

正确答案:B

人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋,在普通老百姓的眼中的土鸡蛋就应该定义为:农民家散养,吃五谷杂粮且白天自由觅食,鸡不受外力因素自然成长,鸡放养过程中没有使用任何药物。

2、土鸡蛋还叫做什么

A.黄鸡蛋

B.乌鸡蛋

C.柴鸡蛋

D.褐鸡蛋

正确答案:C

土鸡蛋又称为柴鸡蛋,笨鸡蛋。

3、土鸡蛋的体型和蛋黄颜色有什么特征

A.鸡蛋体型小、蛋黄颜色深

B.鸡蛋体型大、蛋黄颜色浅

C.鸡蛋体型大、蛋黄颜色深

D.鸡蛋体型小、蛋黄颜色浅

正确答案:A

普遍的认识是鸡蛋体型小、蛋黄颜色深是土鸡蛋的特征

4、如何正确食用鸡蛋

A.长期食用生鸡蛋更有营养

B.吃完鸡蛋后要立即吃糖

C.炒鸡蛋时不要放味精

D.老年高血压人群应该多吃鸡蛋

正确答案:C

炒鸡蛋放味精破坏鲜味,鸡蛋中含有氯化钠和大量的谷氨酸,如果放味精会破坏鸡蛋的鲜味。吃完鸡蛋后不要立即吃糖,否则会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物,这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。 老年高血压、高血脂、冠心病人,宜少量食用鸡蛋,一般每日不超过1只。

5、土鸡蛋有哪些明显的特征

A.蛋壳较薄,易脆

B.蛋壳含钙量大,蛋壳厚

C.蛋清很稀

D.个头大

正确答案:B

土鸡蛋一般个头比较小,土鸡蛋蛋壳含钙量大,蛋壳厚且硬度大,而洋鸡蛋则蛋壳较薄,易脆;土鸡蛋蛋清清澈粘稠,而洋鸡蛋的蛋清很稀。

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