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[10月19日]藕粉

1、藕粉主功效为养血的原因是富含

A.蛋白质

B.微量元素铁Fe和维生素B12

C.维生素C

D.葡萄糖

正确答案:B

藕粉作为传世养生食品,富含微量元素铁Fe和维生素B12等养血因子,主功效为养血,尤宜女性食用。

2、冲泡后搅拌好的藕粉是什么颜色

A.紫红色

B.暗黑色

C.半透明状食用略带莲藕颜色

D.乳白色

正确答案:C

藕粉在市面出售有袋装和纸盒装,多为15-20g一小袋,浅色粉末状,需250-300ml沸水冲泡后搅拌成半透明状食用略带莲藕颜色,入口香滑。

3、下列哪些人适宜食用藕粉

A.体弱多病者

B.高热病人

C.缺铁性贫血者

D.以上都适用

正确答案:D

一般人群均可食用藕粉,老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

4、对于藕粉的功效描述有误的是

A.清热凉血

B.通便止泻

C.解毒明目

D.补益气血

正确答案:C

藕粉清凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症。藕粉通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,有助于通便。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化。藕粉营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

5、如何正确地冲泡藕粉

A.先加少量冷水,再加入滚烫的开水不断搅拌

B.用温开水冲泡搅拌即可

C.先用热水融化,再加开水搅拌

D.先在冰箱放一晚再用凉白开冲泡

正确答案:A

藕粉的冲泡方式:第一步:先加少量冷水(刚没过藕粉的量),然后再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉为止;第二步:加入滚烫的开水(记住,一定要滚烫的不能用饮水机的)一边加一边搅拌;第三步:快速搅拌,一直搅拌,直至藕粉变成淡褐色透明的胶状。要注意的是:两道水的顺序不能颠倒,第一次是凉开水,第二次是滚烫的沸水。

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