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[11月17日]奶酪

1、奶酪的别称是什么

A.炼乳

B.黄油

C.芝士

D.奶油

正确答案:C

Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。 为什么cheese的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。而芝士、起司和起士是 cheese 的音译。

2、奶酪是由什么发酵而成的

A.牛奶

B.鸡蛋

C.面粉

D.巧克力

正确答案:A

奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极 高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。

3、食物补钙的最佳选择是

A.骨髓

B.虾皮

C.芝麻酱

D.奶制品

正确答案:D

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

4、世界出口奶酪最多的国家是

A.荷兰

B.澳大利亚

C.中国

D.新西兰

正确答案:A

荷兰是世界出口奶酪最多的国家。

5、哪种人群不适合吃奶酪

A.孕妇

B.消化不良的人

C.成长发育旺盛的青少年儿童

D.需要补钙的人

正确答案:B

所有人群均可食用奶酪。对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说,奶酪是最好的补钙食品之一。但是奶酪吃多了不容易消化,不适合肠胃不好的人。

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