1、历来被称为蟹中之冠的是
A.固城湖大闸蟹
B.太湖大闸蟹
C.阳澄湖大闸蟹
D.长荡湖大闸蟹
正确答案:A
中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊,其中以长江水系产量最大,口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名,历来被称为蟹中之冠,是国家工商总局认定为中国驰名商标。
2、哪一类人群适合吃大闸蟹
A.皮肤敏感人士
B.胆固醇过高的人士
C.孕妇
D.需要补充蛋白质的人群
正确答案:D
大闸蟹营养丰富,是一种高蛋白的补品。但不是所有人都适合吃。皮肤敏感人士不宜吃海鲜类食品,大闸蟹胆固醇含量较高,孕妇、胆固醇过高人士不宜吃。大闸蟹性寒,虚寒人士不宜吃。
3、适合与大闸蟹同食的是
A.浓茶
B.姜和醋
C.柿子
D.啤酒
正确答案:B
浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸,与大闸蟹中的蛋白质结合,会凝聚形成“胃柿石症”,引发现腹痛呕吐;啤酒性寒,如果以啤酒送蟹,寒上加寒,容易引起腹泻,所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。姜和醋有一定的驱寒消毒的作用,适合与大闸蟹同食。
4、什么时节最适宜吃大闸蟹
A.清明
B.立夏
C.中秋
D.冬至
正确答案:C
中秋节吃螃蟹的习俗由来已久,俗话有“西风响蟹脚痒”,说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,是最佳的品尝时机。螃蟹的营养丰富,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。
5、如何挑选好的大闸蟹
A.将蟹拿在手里掂,选手感沉重的
B.选大闸蟹的腹脐黑色越多的
C.触摸大闸蟹的眼睛,选择反应比较激烈者
D.以上都正确
正确答案:D
选大闸蟹以鲜活为上品:大闸蟹的眼睛对外界刺激的感应最为灵敏,因此挑选时先触摸大闸蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。观察大闸蟹的腹脐,黑色越多则大闸蟹越肥满。