1、豆瓣酱的原材料不包括什么
A.蚕豆
B.红豆
C.香油
D.黄豆
正确答案:B
豆瓣酱的主要原材料包括蚕豆、黄豆、香油,不包括红豆。
2、民间传说中,豆瓣酱是谁发明
A.范蠡
B.鬼谷子
C.卜商
D.申不害
正确答案:A
民间传说,豆瓣酱是范蠡在无意中创制而成。
3、豆瓣酱是哪个地方的必备佐料
A.云南
B.江西
C.四川
D.西藏
正确答案:C
豆瓣酱是四川菜的必备佐料。
4、如何挑选好的豆瓣酱
A.挑选豆瓣酱的油是绿色的豆瓣酱
B.挑选豆瓣酱颜色暗沉的豆瓣酱
C.挑选杂质较多的豆瓣酱
D.挑选气味醇厚的豆瓣酱
正确答案:D
好的豆瓣酱,豆瓣酱的油是棕红色,豆瓣酱颜色是鲜亮的,豆瓣酱杂质不多,气味醇厚。
5、什么人应少食豆瓣酱
A.肾病患者
B.感冒患者
C.孕妇
D.阴虚患者
正确答案:A
一般人群均可食用,肾病患者应少食,豆瓣酱含盐高,少吃为宜。