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[12月07日]豆瓣酱

1、豆瓣酱的原材料不包括什么

A.蚕豆

B.红豆

C.香油

D.黄豆

正确答案:B

豆瓣酱的主要原材料包括蚕豆、黄豆、香油,不包括红豆。

2、民间传说中,豆瓣酱是谁发明

A.范蠡

B.鬼谷子

C.卜商

D.申不害

正确答案:A

民间传说,豆瓣酱是范蠡在无意中创制而成。

3、豆瓣酱是哪个地方的必备佐料

A.云南

B.江西

C.四川

D.西藏

正确答案:C

豆瓣酱是四川菜的必备佐料。

4、如何挑选好的豆瓣酱

A.挑选豆瓣酱的油是绿色的豆瓣酱

B.挑选豆瓣酱颜色暗沉的豆瓣酱

C.挑选杂质较多的豆瓣酱

D.挑选气味醇厚的豆瓣酱

正确答案:D

好的豆瓣酱,豆瓣酱的油是棕红色,豆瓣酱颜色是鲜亮的,豆瓣酱杂质不多,气味醇厚。

5、什么人应少食豆瓣酱

A.肾病患者

B.感冒患者

C.孕妇

D.阴虚患者

正确答案:A

一般人群均可食用,肾病患者应少食,豆瓣酱含盐高,少吃为宜。

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