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[01月14日]焖烧锅

1、焖烧锅是借助什么来烹饪的

A.大火

B.小火

C.保温

D.爆炒

正确答案:C

焖烧锅是利用保温,使得食物在近似于开水的温度中闷熟。是一种方便、经济的烹饪器具。

2、使用焖烧锅后还需要再焖多久呢

A.不需要再焖

B.再焖1-2分钟

C.再焖10-20分钟

D.再焖50-60分钟

正确答案:C

焖烧锅是那种把食物(特别是汤类)在火上烧开,然后拿下来闷半天以上时间,借助食物自身温度使食物更烂,更上味道,闷完要再烧10-20分钟,则做出来的东西味道更佳。

3、第一次使用焖烧锅应该如何冲洗

A.一杯水加半杯醋倒入锅中煮沸

B.一杯水加半杯柠檬汁倒入锅中煮沸

C.一杯水加两杯牛奶倒入锅中煮沸

D.以上方法都可以

正确答案:D

第一次使用焖烧锅可以这样冲洗:一杯水加半杯醋倒入锅中煮沸;一杯水加半杯柠檬汁倒入锅中煮沸;一杯水加两杯牛奶倒入锅中煮沸。

4、日常使用焖烧锅应该如何保养

A.每次使用锅具后一定要擦干锅身

B.每次使用锅具后一定要留少许水于锅中

C.每次使用锅具后一定要留水装满锅具

D.每次使用锅具后一定要装少许油在锅里

正确答案:A

每次使用锅具后一定要擦干锅身,为了防止锅身变黑或者变黄,最好使用中火或者小火,这样可以保证锅身光亮如新。

5、焖烧锅变黄变黑后可以如何处理

A.不做任何处理

B.用报纸沾不锈钢去污粉擦拭

C.用水洗洗就能干净的

D.多用几次就不发黄发黑了

正确答案:B

不锈钢锅具如果沾到沙拉油或者其他油类附着,遇热烤干后即会变黄,甚至变黑,此种情况也可以用报纸沾不锈钢去污粉擦拭。

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