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[02月14日]腰果

1、腰果的热量来源主要是

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

正确答案:C

腰果含有较高的热量,其热量来源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白质。

2、为什么腰果吃过多会出现过敏反应

A.腰果会和水反应,变成过敏源

B.腰果含有的甲氨酸基是过敏源

C.腰果含有多种过敏原

D.吃太多会促使胃部负荷过重而产生过敏

正确答案:C

腰果含有多种过敏原,对于过敏体质的人来说,可能会造成一定的过敏反应。轻者腹痛、恶心,咽部痒痛,头晕心慌;严重者小儿全身起风团,成年人出现过敏性休克;最危险的莫过於呼吸道水肿。

3、高质量的腰果有什么特征

A.有黏手的现象

B.有规则的斑点

C.油脂少

D.外观呈完整月牙形

正确答案:D

挑选外观呈完整月牙形,色泽白,饱满,气味香,油脂丰富,无蛀虫、斑点者为佳;而有黏手或受潮现象者,表示鲜度不够。

4、腰果是高血脂患者的食疗佳果的原因是

A.所含脂肪多为不饱和脂肪酸

B.不含有脂肪

C.含有丰富的维生素B3

D.腰果中的甲氨酸基可以降解脂肪

正确答案:A

腰果的营养十分丰富,含脂肪高达47%,所含脂肪多为不饱和脂肪酸,其中油酸占总脂肪酸的67.4%,亚油酸占19.8%,是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。

5、腰果要如何存储

A.放入冰箱冷藏保存

B.放在阳光下晒干

C.在湿润处储存

D.放在密闭湿润处

正确答案:A

应将腰果存放于密封罐中,放入冰箱冷藏保存,或摆放在阴凉、通风处,避免阳光直射,而且应尽快食用完毕。

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