1、糯米是酿造什么的主要原料
A.南瓜饼
B.醪糟(甜米酒)
C.二锅头
D.红葡萄酒
正确答案:B
糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。
2、糯米是什么
A.大米晒干后脱壳的米
B.高粱脱壳后,所剩下的果实
C.蒟蒻和玉米混合后,加工而成的米
D.糯稻脱壳的米,北方多称为江米
正确答案:D
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。
3、糯米不宜和哪种食物一起食用
A.苹果
B.蜂蜜
C.红枣
D.莲子
正确答案:A
糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。
4、糯米的最佳食法是
A.冷冻后食用
B.冷藏后食用
C.生吃最佳
D.加热后食用
正确答案:D
糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。糯米不宜一次食用过多。
5、糯米比大米更易消化的主要原因是
A.含有直链淀粉更少、支链淀粉更多
B.比较粘
C.含有的蛋白质比较多
D.所含的是蔗糖,更容易被人体吸收消化
正确答案:A
糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。