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[02月26日]糯米

1、糯米是酿造什么的主要原料

A.南瓜饼

B.醪糟(甜米酒)

C.二锅头

D.红葡萄酒

正确答案:B

糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。

2、糯米是什么

A.大米晒干后脱壳的米

B.高粱脱壳后,所剩下的果实

C.蒟蒻和玉米混合后,加工而成的米

D.糯稻脱壳的米,北方多称为江米

正确答案:D

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。

3、糯米不宜和哪种食物一起食用

A.苹果

B.蜂蜜

C.红枣

D.莲子

正确答案:A

糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合,产生不易消化的物质,易导致恶心、呕吐、腹疼。

4、糯米的最佳食法是

A.冷冻后食用

B.冷藏后食用

C.生吃最佳

D.加热后食用

正确答案:D

糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。糯米不宜一次食用过多。

5、糯米比大米更易消化的主要原因是

A.含有直链淀粉更少、支链淀粉更多

B.比较粘

C.含有的蛋白质比较多

D.所含的是蔗糖,更容易被人体吸收消化

正确答案:A

糯米和大米的主要成分都是淀粉,但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多,而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高,因此糯米被消化的速度更胜一筹。

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