1、糯米是酿造什么的主要原料
A.南瓜饼
B.醪糟（甜米酒）
C.二锅头
D.红葡萄酒
正确答案：B
糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）的主要原料。
2、糯米是什么
A.大米晒干后脱壳的米
B.高粱脱壳后，所剩下的果实
C.蒟蒻和玉米混合后，加工而成的米
D.糯稻脱壳的米，北方多称为江米
正确答案：D
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。
3、糯米不宜和哪种食物一起食用
A.苹果
B.蜂蜜
C.红枣
D.莲子
正确答案：A
糯米中磷等矿物质与苹果中的果酸结合，产生不易消化的物质，易导致恶心、呕吐、腹疼。
4、糯米的最佳食法是
A.冷冻后食用
B.冷藏后食用
C.生吃最佳
D.加热后食用
正确答案：D
糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。糯米不宜一次食用过多。
5、糯米比大米更易消化的主要原因是
A.含有直链淀粉更少、支链淀粉更多
B.比较粘
C.含有的蛋白质比较多
D.所含的是蔗糖，更容易被人体吸收消化
正确答案：A
糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。
