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[03月23日]紫薯

1、具有普通红薯的营养成分外,紫薯还富含什么

A.铁元素

B.硒元素

C.花青素

D.以上都正确

正确答案:D

紫薯又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素、铁元素和花青素。

2、紫薯在日本癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首是因为富含

A.铁元素

B.硒元素

C.花青素

D.纤维素

正确答案:B

紫薯中的硒元素被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

3、中国从什么时候开始引进种植紫薯

A.1876

B.1936

C.2002

D.2006

正确答案:C

中国从2002年开始引进种植紫薯。

4、如何正确食用紫薯

A.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食

B.紫薯营养丰富,可以生吃

C.紫薯含有氧化酶,多吃可以助消化

D.紫薯糖含量高,每天都可以多吃

正确答案:A

紫薯含有氧化酶,容易产气,吃多了会腹胀、呃逆、放屁。紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,使人感到烧心。忌生吃,因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

5、在选购紫薯的时候要注意

A.挑圆滚滚的紫薯味道更好

B.表皮有黑褐色斑点的紫薯味道更好

C.选购发芽紫薯味道更好

D.选长方形纺锤形状的紫薯味道更好

正确答案:D

不要要挑圆滚滚的,优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。发芽紫薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差,不宜食用。

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