1、糙米能改善肠胃机能，净化血液是因为含有
A.大量纤维素
B.维生素E
C.维生素B
D.锌、铬、锰等微量元素
正确答案：A
糙米中含有大量纤维素，能改善肠胃机能，净化血液。纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖，帮助新陈代谢及排毒等作用。
2、糙米能帮助肥胖者减肥的原因是
A.糙米饭能使人体胃部变小
B.糙米饭中含有特殊的减肥因子
C.糙米饭的血糖指数比白米饭低
D.糙米饭能提高人的血糖含量
正确答案：C
日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。因此，日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。
3、糙米不宜与什么长期同食
A.枸杞
B.荠菜
C.红薯
D.牛奶
正确答案：D
糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目；糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化；糙米与红薯同食可以减肥。牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。
4、糙米是什么
A.大米中很粗糙的劣质品
B.除了外壳之外都保留的全谷粒
C.一种精加工的米
D.从泰国进口的黑色的米
正确答案：B
糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。
5、选购优质的糙米有哪些表现
A.外表有光泽，大小均匀
B.有特殊的淡淡的霉味
C.摸上去有粉质
D.容易碎
正确答案：A
糙米的挑选方法，看表面:优质糙米的外表有光泽，大小均匀;闻味道:优质糙米的味道有米的清香，不带霉味;看手感:优质糙米摸上去不油腻无粉质，而且不易碎
