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[03月27日]花生油

1、食用油中胆固醇含量最高的是什么油

A.猪油

B.花生油

C.黄油

D.亚麻籽油

正确答案:A

胆固醇只存在于动物性食物中,畜肉中胆固醇含量大致相近,肥肉比瘦肉高,内脏又比肥肉高,脑中含量最高,一般鱼类的胆固醇和瘦肉相近。猪油比花生油、花生油、亚麻籽油含胆固醇高。

2、EPA、DHA的良好食物来源是什么

A.海水鱼

B.牛肉

C.花生油

D.坚果

正确答案:A

EPA属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA,但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少,远远不能满足人体对EPA的需要,因此必须从食物中直接补充。EPA主要来源是冷水鱼(例如野生鲑鱼)、稀有植物油(例如巴马火麻油、星油藤油)。DHA是构成细胞及细胞膜的主要成份之一,DHA主要存在海洋鱼体内。

3、哪种食用油是地中海膳食结构中的核心

A.花生油

B.麦胚油

C.紫苏油

D.橄榄油

正确答案:D

橄榄油是地中海膳食结构的核心。橄榄油味道有点辛辣,富含不饱和脂肪酸.是非常健康的油脂,有助于降低胆固醇水平。

4、食用油当中含有最多锌元素的是什么油

A.色拉油

B.大豆油

C.花生油

D.菜籽油

正确答案:C

花生油中微量元素锌的含量是食用油类中最高的,每百克花生油含锌元素8.48毫克,是色拉油的37倍,菜籽油的16倍,大豆油的7倍。

5、如何挑选花生油呢

A.挑选呈浅黄色的花生油

B.挑选正规厂商生产的品牌食用油

C.挑选花生油油质薄的花生油

D.挑选花生油密度小的花生油

正确答案:B

购买花生油时请购买正规厂商生产的品牌食用油。不要购买散装油,因为有一些花生油可能是用发霉的花生所榨,内含黄曲霉毒素,很难鉴别。另外,纯花生油密度大,油质浓,呈深黄色:掺假的花生油密度小,油质薄,呈浅黄色。

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