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[03月31日]黑芝麻糊

1、黑芝麻糊的原料是什么

A.白芝麻

B.黑米

C.紫米

D.黑芝麻

正确答案:D

黑芝麻糊一般简称芝麻糊,是用黑芝麻做成的糊状物,是一道中国传统美食。将黑芝麻磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。

2、保存芝麻食品的正确方法是什么

A.晾晒保存

B.保存于烈日下

C.密封保存

D.保存于潮湿处

正确答案:C

芝麻所含的脂肪酸是以多元不饱和脂肪酸为主的。如果保存不当,比较容易氧化变质。因此,保存芝麻食品时,最好采用密封的方法,并存放在阴凉的地方,避免光照和高温。

3、中医认为芝麻属性是

A.热性食物

B.平性食物

C.温性食物

D.寒性食物

正确答案:C

黑芝麻糊具有很好的医疗作用。中医认为,芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、便秘、头晕耳鸣等症状。 黑芝麻糊的效用比鲜奶更好,多食用可以让肤色红润白净。

4、为什么黑芝麻糊适合节食减肥的人食用

A.芝麻中含有防止人体发胖的物质

B.芝麻中含有可消耗人体脂肪的物质

C.黑芝麻糊容易让人有饱腹感

D.黑芝麻糊热量低

正确答案:A

利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,即使吃多了也不会发胖。因而在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。

5、黑芝麻糊营养成分中含量最多的是

A.蛋白质

B.脂肪

C.钙

D.磷

正确答案:B

据营养学家科学分析:黑芝麻糊的主要原料黑芝麻每100克中含有蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。因为芝麻含有如此丰富的营养,所以在延缓人的衰老及美容方面起了极大的作用。

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