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[04月18日]电炖锅

1、电炖锅的功率一般是多少

A.300W以下

B.500W

C.800W

D.800W以上

正确答案:A

电炖锅就是一种电锅,但功耗比电饭煲等电锅要小很多,功率一般在300W以下。最小的不到80W

2、如何正确使用电炖锅

A.可以使用电炖锅连续保温工作3天

B.要根据食材的性质选择快慢炖

C.锅内的水位可以根据需要随意调整

D.以上都正确

正确答案:B

在使用电炖锅保温功能时,最好将连续保温时间控制在24小时以内,以免长时间工作造成损坏。在选择快炖或慢炖功能之前,一定要先了解食材的性质,并选用适合的档位来炖煮食材。要注意锅内的水位必须保持在内锅容积的50%以上,这是避免干烧的重要条件。

3、电炖锅要如何清洗和保养

A.砂锅用硬质钢丝清洗更干净

B.外壳表面的铝锅可以用水冲洗

C.清洗前必须从电源插座上拨下插头

D.在电炖锅未冷却时即可清洗

正确答案:C

清洗前必须从电源插座上拨下插头,让电炖锅冷却。炒锅和盖可用洗洁精和海绵清洗,勿用硬质钢丝清洗,以免损坏其表面。外壳表面的铝锅可用湿毛巾擦拭,不要用水洗,否则可能导致故障。

4、隔水电炖锅和传统电炖锅相比,优势是

A.速度快,蒸煮时间更短

B.受热均匀,使营养保持完好

C.能减少细菌等有害物质

D.能使食物颜色保存得更好

正确答案:B

传统电炖锅主要是通过机子上的电热板对机子里的食材加热,优点是蒸煮速度较快,但是温度过高会破坏食材的营养元素;隔水电炖锅用水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导,受热均匀,避免局部高温,使营养精华保持完好。

5、目前市场上的哪一种电炖锅内胆不容易串味儿

A.紫砂

B.白陶

C.红陶

D.全瓷

正确答案:D

目前市场上的电炖锅内胆主要有三种材质:紫砂,白(红)陶和全瓷。紫砂,白(红)陶内胆结构疏松,具有很多的气孔,炖煮会吸收食物的营养成分,产生串味。全瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成,内部结构精密,表层形成玻化外观,自然不沾不串味。

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