1、番茄酱最早是哪一国家的人发明的
A.意大利人
B.英国人
C.美国人
D.中国人
正确答案:D
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,最早于19世纪由中国人发明。
2、番茄生吃与煮熟的营养区别,说法正确的是
A.煮熟的维生素C含量更高
B.加热越久,番茄红素和抗氧化剂增幅越大
C.生吃番茄营养价值更高
D.生吃能补充维生素E
正确答案:B
吃生的能补充维生素C,吃煮熟的能补充抗氧化剂。加热过程中维生素C会有损失。但是加热时间越长,番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂,其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。
3、番茄中的番茄红素有哪些营养价值
A.很强的抗氧化能力
B.保护心血管
C.预防前列腺癌
D.以上都正确
正确答案:D
番茄中的番茄红素是一种很强的抗氧化剂,具有极强的清除自由基的能力,对防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宫癌等有显著效果,有效抑制癌细胞的扩散和复制,还有预防心脑血管疾病、提高免疫力、保护细胞DNA免受自由基损害等作用。
4、如今大多数番茄酱是装在什么瓶子里
A.玻璃瓶
B.聚乙烯瓶
C.聚氯乙烯
D.易拉罐
正确答案:B
过去的番茄酱一般装在玻璃瓶里,玻璃瓶可以有效地保护番茄酱不干燥和不被氧化,但是由于番茄酱比较粘稠,它不容易从玻璃瓶里倒出来。新引入的聚乙烯瓶让人可以轻易挤出番茄酱。今天大多数番茄酱是装在聚乙烯瓶中的。
5、如何正确认识番茄酱
A.作为调料品一般不直接入口
B.一般用尚未成熟的番茄制作
C.番茄酱的熬制只加了番茄和盐
D.溃疡患者应该多吃
正确答案:A
番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后,经浓缩、装罐、杀菌而成。作为一种富有特色的调味品,一般不直接入口。空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香,肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。