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[04月27日]牛油果

1、有“森林奶油”的美称的水果是

A.雪莲果

B.百香果

C.牛油果

D.哈密瓜

正确答案:C

牛油果的果实是一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素,营养价值可与奶油媲美,甚至有“森林奶油”的美称,一般作为生果食用,也可被制作为菜肴和罐头。

2、如何挑选好的牛油果

A.要选顶端的柄和皮之间有缝隙的

B.要选颜色为浓郁的绿色的

C.选按压捏果实很软的

D.选顶端周围变黑变软的

正确答案:B

可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬,一点都捏不动,那就说明还未成熟。如果按起来很软,就说明果肉已经烂了。牛油果要选择选颜色为浓郁绿色的,如果顶端周围变黑变软,或者顶端的柄和皮之间有缝隙,那已经不新鲜了。

3、牛油果有什么功效和作用

A.抗氧抗衰老

B.降低胆固醇

C.保护肝脏

D.以上都正确

正确答案:D

牛油果脂肪含量很高,其含有大量的酶,具有降低胆固醇和血脂,保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命,润而不腻,是天然的抗氧衰老剂,不但能软化和滋润皮肤,还能收细毛孔。

4、牛油果中不饱和脂肪酸含量是

A.低于10%

B.低于50%

C.高达60%

D.高达80%

正确答案:D

牛油果含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%,为高能低糖水果。

5、如何保存牛油果

A.切开的牛油果洒上柠檬汁,用保鲜膜包好放冰箱保存

B.切开后的牛油果要暴露在空气流通处

C.稍微硬一点的牛油果可以放2-3个月

D.切开后的牛油果要泡在水里保存

正确答案:A

硬的牛油果可以放置很长时间。如果买到硬的牛油果,想让它快些变软,就放置在温暖处。如果想延缓变软,就放在阴凉处或者冰箱冷藏室里。果肉暴露在空气中容易变黑。如果一次只用半个,请务必将有核的那半个保留,不要去核,洒上柠檬汁,再用保鲜膜包好,放入冰箱即可。

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