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[04月29日]罐头

1、罐头最早是在哪个国家出现的

A.英国

B.美国

C.法国

D.中国

正确答案:C

罐头最早出现是在1809年的法国。

2、罐头最早出现是给谁吃的

A.船上的船员

B.国王

C.贵族

D.农民

正确答案:A

长时间生活在海上的船员,因为吃不上新鲜的蔬菜、水果等食品,容易患病甚至患上严重的坏血病。为解决这个问题,法国政府出巨额奖金征求一种长期贮存食品的方法。经营蜜饯食品的法国人阿佩尔夫妇经过不断研究,做出了最早的罐头。

3、最早期的罐头怎么灭菌

A.密封高温消毒

B.在蒸锅中加热

C.加入灭菌物质

D.放到火上高温消毒

正确答案:B

最早期的罐头制作是把食品装入宽口玻璃瓶,用木塞塞住瓶口,放入蒸锅加热,再将木塞塞紧,并用蜡封口。只能简单用加热的方法完成灭菌。

4、现代生产的罐头包装是真空的吗

A.都是

B.大部分是

C.大部分不是

D.不是

正确答案:D

市场上有宣传罐头食品采用真空包装来达到长期贮存的效果,实际上罐头食品先经过密封包装而非真空,经过严格的杀菌工艺之后,达到商业无菌的要求。而罐头本质上是不可能使用真空技术来进行阻止细菌繁殖的。

5、现代生产的罐头里有防腐剂吗

A.大部分有

B.大部分没有

C.水果罐头里没有

D.黄桃罐头里没有

正确答案:A

现代生产的罐头一般都有防腐剂,因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖,即使只有一个细菌,分裂生殖很快就能变成无数个。防腐剂能有效抑制细菌的生存,使得本来为数不多的细菌无法存活,延长食物保存时间。

历史题目

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