正确答案：D

黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10%左右。黄豆中不能被人体吸收易引起腹胀的在发芽过程中急剧下降，这就避免了吃黄豆后腹胀。发芽过程中，酶使钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。

正确答案：A

发绿豆时注意不要见光，否则长出绿色叶子的话，豆芽就是苦的，另外要把豆芽的根切掉，不然炒出来也是苦的。发黄豆芽时，注意黄豆要选当年的黄豆才好，不然黄豆不易发芽。

正确答案：C

豆芽机具有功能全、控温准、容量大、产量高、耐腐蚀、不宜损坏、操作维修简单方便（无需专业基础）、不用专人看管等优点。性能、寿命各方面均优于同类产品，中国科学院技术鉴定并获得国家专利保护。

正确答案：D

豆芽机除生产黄绿豆芽外，还可以作为加湿器，可以孵化鸡、鸭、鹅等家禽。也适用于特种养殖，如鸵鸟、山鸡、蝎子等，可用于培养高档蔬菜，如香椿芽、豌豆苗、韭菜、食用菌、种子催芽、水果催熟，热带鱼养殖等。

正确答案：B

豆芽机能快速做豆芽：使用水和氧同时供应，3-4天即可食用；黄豆、绿豆24小时内能发芽，具有一定的食疗保健作用。