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[05月11日]珐琅锅

1、公认的较优质的锅具材料是什么

A.铁锅

B.不锈钢锅

C.铸铁锅

D.合金锅

正确答案:C

铸铁锅是由铁和碳组成,天然的铸铁材料比一般金属材料要重,是公认的最优质的锅具材料,具有导热快而均匀、保温好的优点。

2、珐琅锅有什么特点

A.保温性能好

B.锅体轻便

C.预热快

D.密封性差

正确答案:A

珐琅锅虽然预热要比普通锅慢,但预热完成后它能保持一个稳定的热度,保温性能好。锅体厚重,珐琅锅锅壁平均厚度达3.7mm,锅底为0.5mm。因此密封性好。

3、珐琅锅如何保养

A.不要让火焰超过锅底

B.当锅底烧热后可调低用中小火烹饪

C.不要长时间空烧

D.以上都正确

正确答案:D

在燃气灶上使用珐琅锅时,不要让火焰超过锅底。因锅体的铸铁材料具有极强的储热效能,烹饪时不需要大火也可以达到理想的烹饪效果。烹饪时先用中火烧热锅底,然后放入食物,当锅底烧热后可调低炉火,用中小火烹饪。铸铁锅不要长时间空烧,否则造成珐琅层脱落,影响锅具的使用寿命。

4、三到五口人的家庭使用多大尺寸的珐琅锅较合适

A.20厘米

B.22厘米

C.24厘米

D.30厘米

正确答案:C

一般来讲24厘米圆形炖煮锅是适用范围最广的尺寸,适合三到五口人的家庭使用,这个尺寸可以炖煮体积不是很大的整只鸡或鸭。

5、珐琅锅的珐琅是什么意思

A.珐琅是一种涂料

B.珐琅是某个国家名

C.珐琅是品牌名字

D.珐琅是法国制造的意思

正确答案:A

珐琅锅,又名珐琅涂层铸铁锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷,是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉。主要由高强度石英和长石等组成的硅酸盐矿物质,对人体无任何毒副作用。

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