1、哪一种颜色的藜麦口感最好
A.黑色
B.白色
C.红色
D.紫色
正确答案：B
藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。
2、联合国粮农组织推荐最适宜人类的完美的全营养食品是
A.小麦
B.大米
C.燕麦
D.藜麦
正确答案：D
联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美“全营养食品”，列为全球10大健康营养食品之一。
3、藜麦与常见粮食相比，含量最高的元素是
A.锰元素
B.锌元素
C.钾元素
D.镁元素
正确答案：A
藜麦与常见粮食相比锰元素的含量是最高的，在世界最健康的十种食品中，锰的含量评价是“极优”。锰是一种矿物质元素，一般我们很少听说，但它是一种非常重要的抗氧化剂，参与人体的多种生化代谢过程。
4、藜麦品质可与奶粉及肉类媲美的原因是
A.吃起来有奶香味
B.蛋白质含量高
C.价格和肉类差不多
D.可用于做肉制品
正确答案：B
奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
5、藜麦的原产地在哪里
A.南美洲
B.澳大利亚
C.新西兰
D.中国
正确答案：A
藜麦在原产地主要分布于南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐盐碱等特性。从海平面至4000多米都有分布，食用的品种主要种植在安第斯山海拔3000米以上，降雨量在300毫米的高海拔山区。
