返现网

[06月06日]黄小米

1、下列哪些食品的主要原料都是小米

A.五粮液

B.汾酒

C.山西陈醋

D.以上都是

正确答案:D

小米原产于中国北方黄河流域,是中国古代的主要粮食作物。小米可以酿造酒、醋,五粮液、汾酒以及南方人喜欢喝的小米黄酒、山西陈醋的主要原料都是小米。

2、和大米、稻、麦等相比,小米具有哪些优势

A.维生素B1的含量位居所有粮食之首

B.小米含蛋白质,比大米高

C.含有一般粮食中没有的胡萝卜素

D.以上都正确

正确答案:D

小米含蛋白质,比大米高。每100克中含脂肪1.7克,碳水化合物76.1克,都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素,小米每100克含量达0.12毫克,维生素B1的含量位居所有粮食之首。

3、如何正确的储藏小米呢

A.放在阴凉、干燥、通风较好的地方

B.可将小米放在冰箱里存储

C.小米储藏前水分过大时,可以曝晒一下

D.若发现吸湿脱糠,可以放温度较高的地方储藏

正确答案:A

小米一般含糠较多,糠内含有较多的脂肪,高温条件下易变质、变味。当温度和水分偏高时,会发热霉变。所以储藏时要放在阴凉、干燥、通风较好的地方。当水分过大时,不能曝晒,可阴干。若发现吸湿脱糠、发热时,要及时出风过筛,除糠降温。

4、市场上有一些经过染色的小米在出售,如何正确鉴别并选购小米

A.优质的小米闻之有染色素的气味

B.染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽

C.新鲜小米用温水清洗时,水色显黄

D.新鲜小米手捻易成粉状,碎米多

正确答案:B

优质小米闻起来具有清香味,无其他异味。严重变质的小米,手捻易成粉状,碎米多。染色后的小米,色泽深黄,缺乏光泽。新鲜小米,用温水清洗时,水色不黄;染色后的小米,用温水清洗时,水色显黄。

5、有“代参汤”之美称的小米通常用于孕产妇调养身体,但是食用时应注意

A.可以完全把小米当作主食来吃

B.小米粥越稀薄越好

C.宜与大豆或肉类食物混合食用补充赖氨酸

D.小米和杏仁搭配食用更充分的吸收营养

正确答案:C

小米忌与杏仁同食,其磷等矿物质于杏所含的果酸结合,会产生不易消化的物质,易导致呕吐腹泻。小米粥不宜太稀薄,由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,与大豆或肉类食物混合食用可以补充小米的不足。

历史题目

返现网精选好货,省钱省心

通过返现网去淘宝、天猫、京东、唯品会等百余家网上商城购物,订单交易成功即可获得多种奖励。

每天参与返现答人、签到、搜索有奖、分享有奖等各种活动,赚集分宝。