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[07月06日]巧克力

1、巧克力的主要成分是

A.烟酸

B.可可脂

C.硬脂酸

D.乳糖

正确答案:B

巧克力的主要成分是可可脂。

2、有“巧克力王国中的至尊”之称的是

A.吉利莲

B.瑞士莲

C.歌帝梵

D.德芙

正确答案:A

吉利莲被比利时王室授予金质奖章的巧克力品牌,包括贝壳(金贝壳)、雪球、精典、宝石、情人及世界之粹7大系列。它是“巧克力王国中的至尊”之称。

3、纯巧克力是指的哪一种

A.白巧克力

B.黑巧克力

C.牛奶巧克力

D.夹心巧克力

正确答案:B

黑巧克力(Dark Chocolate或纯巧克力)总可可固形物≥30%;黑巧克力是喜欢品尝“原味巧克力”人群的最爱。因为不含有或少量含有牛奶成分,通常糖类也较低。

4、牛奶巧克力是在哪个国家发明的

A.比利时

B.英国

C.法国

D.瑞士

正确答案:D

牛奶巧克力是在瑞士发明的。因为调节牛奶的温度非常困难,虽然欧洲各地都对之进行了大量的研究,但一直没有成功,后来,瑞士人达尼尔·彼德于1875年发明了制作方法。

5、松露巧克力最大的特点是

A.外面有一层可可粉

B.23℃的超低融点

C.含有特制的夹心

D.特殊的味道

正确答案:B

松露巧克力最大的特点是独特的配方造就了23℃的超低融点,带来了任何其他巧克力都无法比拟的“入口即化”的绝佳口感,甚至一不小心,它就会溶于掌心。

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