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[07月13日]进口曲奇

1、烤焙曲奇的最佳温度是

A.90度-100度

B.100度-180度

C.190度-200度

D.200度-250度

正确答案:C

温度越高,延展性越差。曲奇一般在190度-200度烤焙最佳,温度不可太低。

2、一般要用什么面粉来做曲奇

A.低筋面粉

B.中筋面粉

C.高筋面粉

D.巧克力粉

正确答案:A

曲奇饼干一般用低筋面粉来制作,低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%,颜色较白,用手抓易成团;蛋白质含量低,麸质也较少,适合用来做蛋糕,饼干等需要蓬松酥脆口感的西点。

3、曲奇是哪里的人发明的

A.意大利人

B.美国人

C.法国人

D.伊朗人

正确答案:D

第一次制造的曲奇是由数片,细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。

4、如何正确保存曲奇

A.还有温度的时候就要放入冰箱保存

B.又薄又脆的曲奇直接放在室温下保存

C.曲奇要完全冷却后才放入冰箱保存

D.湿软的曲奇不能密封保存

正确答案:C

曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存,如果曲奇在还有余温的时候就放入密封容器中,曲奇会放出热量,产生冷凝水,这样曲奇会变得湿软了。又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。湿软的曲奇也可以用密封容器保存。

5、价格较高的红帽曲奇是哪个国家的品牌

A.丹麦

B.日本

C.法国

D.意大利

正确答案:B

凭着高贵的小红帽包装而出名的日本红帽曲奇,可谓是全球最贵的曲奇饼干之一。这款热销的日本曲奇,早已久负盛名,它被称为日本最好吃的曲奇。

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