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[07月25日]奶酪

1、如何正确存储奶酪

A.冷藏

B.放在室温通风处

C.冷冻

D.放在阳光下消毒

正确答案:A

虽然奶酪比较耐储藏,但奶酪其实始终处于发酵过程中,所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢,但是总有一天奶酪会变得无法食用。奶酪是奶制品,所以需要冷藏(不是冷冻)。

2、奶酪能防治便泌的原因是

A.富含维生素D

B.含有丰富乳酸菌

C.有丰富的植物纤维

D.含有丰富的蛋白质

正确答案:B

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便泌和腹泻。

3、奶酪的别称是

A.炼乳

B.黄油

C.芝士

D.奶油

正确答案:C

Cheese=奶酪=乳酪=干酪=芝士,也叫起司或起士。 为什么cheese的中文名是这样的呢?奶=乳,酪可以指以动物乳汁为原料,制成的半凝固食品。而芝士、起司和起士是 cheese 的音译。

4、奶酪是由什么发酵而成的奶制品

A.牛奶

B.橄榄

C.面粉

D.巧克力

正确答案:A

奶酪是牛奶经浓缩,发酵而成的奶制品,它基本上排除了牛奶中大量的水分,保留了其中营养价值极 高的精华部分,被誉为乳品中的“黄金”。

5、食物补钙的最佳选择是

A.骨髓

B.虾皮

C.芝麻酱

D.奶制品

正确答案:D

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

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