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[07月30日]玉米

1、玉米的故乡是哪里

A.中国

B.美国

C.墨西哥

D.瑞士

正确答案:C

玉米起源于美洲大陆,原产地是墨西哥。墨西哥古印第安人培育出了玉米,故墨西哥有“玉米的故乡”之称。

2、玉米有哪些别称

A.珍珠米

B.棒子

C.包谷

D.以上都是

正确答案:D

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名:玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。

3、每跟玉米棒上一般有多少列玉米

A.7列

B.15列

C.奇数列

D.偶数列

正确答案:D

玉米雌花小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶包裹,称作包皮。所以玉米的列数一般为偶数列。

4、如何食用玉米,充分吸收其营养

A.玉米粒的胚尖最好别吃

B.煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收

C.糖尿病患者不适宜吃玉米

D.玉米受潮霉坏仍然可以吃

正确答案:B

吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,许多营养都集中在这里。煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。玉米尤其适合糖尿病患者吃,因其膳食纤维丰富,吃下血糖不会迅速升高。玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,要禁忌食用。

5、对于玉米的营养价值,认识有误的是

A.蛋白质含量较高

B.亚油酸含量高

C.含有长寿因子:谷胱甘肽

D.有防癌抗癌作用的硒和镁

正确答案:A

玉米的亚油酸含量达到2%,是谷实类饲料中含量最高者,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。玉米的蛋白质含量低,仅约为8.6%左右。玉米中还含有一种长寿因子:谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,有助于恢复青春。玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用。

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