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[08月02日]黑糖

1、黑糖指的是

A.没有经过高度精炼的蔗糖

B.没有经过高度精炼的白糖

C.经过高度精炼的蔗糖

D.经过高度精炼的白糖

正确答案:A

黑糖是一种没有经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的带焦香味的蔗糖,甘蔗中天然营养成分得到有效保留,并经过较长时间的炼制使其更加利于人体的吸收,其含多酚类物质且含铁元素,颜色偏深近似黑色,故被称为黑糖。

2、热的黑糖水对哪种人群有好处

A.经期女性

B.低血糖人群

C.过度饮酒人群

D.糖尿病人群

正确答案:A

黑糖水对妇女月经顺畅有帮助。喝热的黑糖水可让身体温暖,增加能量,活络气血,加快血液循环,月经也会排得较为顺畅,女性朋友若有行经不畅、小腹胀痛的问题,不妨试试这个方法

3、黑糖的叫法最早是流行在

A.韩国

B.港澳地区

C.台湾和日本

D.东南亚国家

正确答案:C

黑糖的叫法最早是流行在台湾、日本。从唐朝到现在,经过一千多年的传承和发展,全国各地的对于“不经过高度精炼的带蜜成型的颜色比较深的蔗糖”的做法也各有不同;而台湾、日本也从中国大陆地区学去了种蔗制糖技术,并不断的发展[2] 。而“黑糖”的概念则由日本、台湾反向风靡回中国大陆地区。

4、如何正确区分黑糖和红糖

A.红糖有焦香味

B.黑糖颜色更深

C.二者的执行标准要求一样高

D.黑糖的国家行业标准是QB/T 4561

正确答案:B

国家工信部发布的国家行业标准:黑糖QB/T 4567[1] 以及红糖QB/T 4561。黑糖的制作工艺更加复杂,熬炼时间更长,对于营养成分的驯化时间更久,黑糖的执行标准和要求比更高;黑糖颜色比一般红糖颜色要深,甘蔗含有多酚类物质,在Fe离子的环境下颜色容易变深。黑糖有焦香味,红糖没有焦香味。

5、适宜食用黑糖的人群是

A.阳虚内热者

B.大病初愈的老人

C.肥胖者

D.眼疾患者

正确答案:B

受寒腹痛、月经来时易感冒者,可用黑糖姜汤来袪寒。对老年体弱,特别是大病初愈的人,黑糖亦有极佳的疗虚进补作用,老人吃些黑糖能散瘀活血,利肠通便,缓肝明目。阴虚内热者减量冲服,女性生理期间可适当加量。肥胖者、各种眼疾患者,需适当减量冲服。

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