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[08月06日]保鲜膜

1、根据保鲜膜材料的不同,哪种材料对人体有危害

A.聚乙烯(PE)

B.聚氯乙烯(PVC)

C.聚偏二氯乙烯(PVDC)

D.聚偏无氯乙烯(PVFDC)

正确答案:B

根据材料不同,保鲜膜可分为三大类。第一种是聚乙烯,简称PE,主要用于食品的包装,我们平常买回来的水果、蔬菜用的这个膜,在超市采购回来的半成品都用的是这种材料;第二种是聚氯乙烯,简称PVC,它也可以用于食品包装,但它对人体的安全性有一定的影响;第三种是聚偏二氯乙烯,简称PVDC,主要用于一些熟食、火腿等产品的包装。

2、如何正确认识微波炉保鲜膜

A.不适用于冰箱保鲜

B.加热超过一定温度会释放毒物质

C.耐热性比普通保鲜膜更好

D.和普通保鲜膜无区别

正确答案:C

市场上的保鲜膜大体分为两类,一类是普通保鲜膜,适用于冰箱保鲜;一类是微波炉保鲜膜,既可用于冰箱保鲜,也可用于微波炉。后一种保鲜膜在耐热、无毒性等方面远远优于普通保鲜膜。因此,消费者在使用选择上要特别注意,分项使用。

3、在加热商品时,如何正确的选择合适的保鲜膜

A.保鲜膜要和食物紧紧接触

B.用牙签在保鲜膜上扎小孔避免爆破

C.选择普通保鲜膜即可耐高温加热

D.以上都正确

正确答案:B

加热油性较大的食物时,应将保鲜膜与食品保持隔离状态,不要使二者直接接触。否则食物油可能会达到很高的温度,使保鲜膜发生破损粘在食物上。加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后,再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔,以利于水分的蒸发,防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。需要长时间加热时,可注意选择耐热性较高的保鲜膜。

4、劣质保鲜膜可能含有塑化剂,对人体有什么危害

A.导致不育

B.导致高血压

C.导致糖尿病

D.导致视力下降

正确答案:A

国家允许添加的塑化剂一般在常温环境下相对稳定,但国家禁用的DEHA可在常温下从保鲜膜中释放并渗入到食物中,这种增塑剂的主要危害是影响人体内分泌系统,导致雌性激素分泌增加,雄性激素分泌减少,也就是女性性早熟,男性不育症,特别对婴幼儿的生殖器发育有很大影响。

5、选购保鲜膜时要注意什么

A.要优先购买PVC材质的

B.如果希望保鲜期较长,要选PE材质的

C.一定要选择标有“食品用”字样的产品

D.油条、炸鱼、熟肉类制品要用PVC材质的

正确答案:C

购买保鲜盒或保鲜膜时,一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式,一定要选择标有“食品用”字样的产品。首先建议购买聚乙烯(PE)材质制成的自粘保鲜膜。PE材质的保鲜膜是最安全的。如果希望保鲜期较长,建议选择聚偏二氯乙烯(PVDC),它在三种材质的保鲜膜中保鲜期最长。聚氯乙烯(PVC)材质价格较为便宜,但一定要注意不能用来做油脂食品的保鲜,因为所添加的增塑剂、防老剂等主要辅料有毒性。

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