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[08月18日]柠檬

1、柠檬因味极酸,孕妇喜食,被称为

A.黄金果

B.子孙果

C.益母果

D.长寿果

正确答案:C

柠檬因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。

2、在西餐中用柠檬作海鲜调味的作用是

A.使食物颜色变成金黄色

B.有效提高海味的保质期

C.除去腥味异味

D.增加咸度

正确答案:C

在西餐中多用柠檬作海鲜的调味,除去腥味异味,东南亚菜则用它来直接烹煮,以突显其酸甜的食味。中国南方人爱吃的烤鸭、烧鹅中,也少不了柠檬这一调味品。

3、尽量避免柠檬和海味同食的主要原因是

A.产生有毒物质,导致食物中毒

B.使蛋白质凝固,导致肠胃不适

C.阻碍血液流通,影响生长发育

D.影响身体对于碘的吸收,造成甲状腺肿大

正确答案:B

海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适,所以尽量避免柠檬和海味食品同食。

4、英国用“柠檬人”称呼水手的原因是

A.英国水手的衣服是黄色的

B.过去水手吃柠檬来防治坏血病

C.英文的“水手“和”柠檬“相同

D.英国水手长的像柠檬

正确答案:B

1795年左右英国海军规定水兵入海期间,每人每天要饮用定量的柠檬叶子水,两年后英国海军中的坏血病就绝迹了。英国人由此常用“柠檬人”这个有趣的雅号,来称呼自己的水兵和水手。

5、柠檬适合和哪个物质搭配食用

A.胡萝卜

B.牛奶

C.蜂蜜

D.海味食品

正确答案:C

柠檬不能和海味一起吃,同样,牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质,柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。柠檬也不宜与胡萝卜同食,因为胡萝卜中含有抗坏血酸酵酶,二者同食会破坏柠檬中的维生素C。

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