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[09月08日]披萨

1、9英寸比萨饼,建议几人食用

A.1-2人食用

B.3-4人食用

C.5-6人食用

D.6-7人食用

正确答案:A

9英寸比萨饼、建议1-2人食用;12英寸比萨饼、建议2-3人食用;14英寸比萨饼、建议3-4人食用。

2、行业内标准,意式匹萨饼必须是什么饼底

A.机械加工而成

B.呈正三角形

C.呈正方形

D.由手抛成型

正确答案:D

区分一种匹萨饼是否正宗也就是看其饼底是如何成型的,行业内公认,如果是意式匹萨饼那必然是手抛匹萨饼,饼底是由手抛成型,不需要机械加工,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高2-3cm,宽2cm。

3、披萨是发源于哪里的食品

A.印度

B.意大利

C.英国

D.格陵兰岛

正确答案:B

比萨(Pizza),又译比萨饼、匹萨、批萨、披萨,是一种发源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。

4、行业内标准,美式匹萨饼必须是什么饼底

A.由手抛而成

B.机械加工成型

C.呈椭圆形

D.呈正方形

正确答案:B

如果是美式匹萨饼那必然是铁盘匹萨饼,饼底是由机械加工成型,成品饼底呈正圆形,饼底平整,“翻边”均匀,“翻边”高4-5cm,宽3cm。除此以外的饼底成型方法均可视为不正宗的做法。

5、上等的匹萨必须具备的特质是

A.只需要有上等的进口芝士

B.新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱、新鲜馅料

C.最脆的饼皮

D.上等的芝麻酱

正确答案:B

上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、顶级匹萨酱和新鲜的馅料。饼底一定要现做,纯正乳酪是匹萨的灵魂,匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成。

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